春キャベツ

春(新)キャベツは おいしいんだが 柔らかすぎて
鍋の中で溶けるんである
苦労して作ったロールキャベツは
毎年この時期、無惨にもクタクタになってしまうんで
それでこの時期を
通例としてロールキャベツをおでんダネからはずしていた

キャベツは 愛知県産のものが 肉厚でしっかりとした旨味もある由
東京の ロールキャベツを売りものにする某有名レストランでは
キャベツは必ず 愛知県産のものを使うと
それをテレビで見て 是非 ウチも愛知のキャベツを使ってみたく思っていた
前回は初めて意識をして、
近所のスーパー「笹兵衛」さんで それを見つけて
ロールを作った。確かに確かに 良かったぁ

今回は どこをどう探しても 愛知県産のキャベツが ない
で、春(新)キャベツを 試してみたんである
どこ産かは 確認しなかった
溶けてしまうのを警戒して (それでは売りものにならんからﾅ)
たくさん作らなかったんだけれど
トロトロにならずに よく持ちこたえてくれている
良かったぁ！ ぜひ ご賞味あれ！

それで 思った
要は 作り手の 気合いなんである

…かもしれない