古い料理本を見ると

がんもどき（関西では 飛竜頭、ひりょうず）
の材料として
人参、牛蒡、木耳、胡麻、麻実、椎茸、山芋云々っとありますな
それを忠実に守って作っております
山芋の粘りで充分丸まってくれますが
全卵を混ぜて味を作ります

おいしいですぞ 当店の人気商品ですな
ぜひ ご賞味あれ