塩をひとふりして冷蔵庫で1時間寝かせる そうするとタンパク質が固まって 崩れなくなる そう思いこんでいたんだが･･･ 豆腐をフードプロセッサーで トロトロにしすぎて 前回は失敗したようだ 手間を省くことばかり考えていると 失敗することもあると 思い知っ…